El cómo se siembran las patatas es muy importante. Los productores de patata gallega que colaboran con nosotros deben realizar su labor bajo unas condiciones determinadas. La producción de patata Kennebec se realiza en base a las prácticas del cultivo tradicional. Según el Consejo Regulador, dicho cultivo debe realizarse estableciendo unas condiciones determinadas.
Como hemos dicho, la práctica tradicional conduce todo el proceso. Es por ello que no se cultivan patatas dos años en la misma parcela. La semilla para siembra de patata tiene que estar certificada y no puede proceder de fuera de la explotación. El abono para las patatas será preferentemente orgánico, manteniendo una relación C/N adecuada. Nuestra subzona se caracteriza por su clima continental, con menos lluvia y temperaturas más extremas en los meses centrales del año (junio, julio y agosto), razón por la que se realizan riegos para que el cultivo alcance las condiciones necesarias para mantener la calidad del producto.
El marco de plantación será determinado por el propio productor, según los aperos y calibres utilizados para sembrar. Preferentemente se realizarán labores de aporcado aunque pueden ser utilizadas prácticas culturales análogas en su lugar. El cultivo no debe ser regado en los 30 días anteriores a la cosecha.
Todas estas condiciones están destinadas a garantizar la máxima calidad en el producto. Como distribuidor, Patatas Conde utiliza el Cuaderno de Campo para registrar y supervisar que las prácticas requeridas se llevan a cabo.
